Depois de a carne ser cortada em cubos, é temperada, levando diversos condimentos, e de seguida fica em maturação de 3 a 4 dias. Posteriormente é cheia a tripa de porco natural com a massa, seguindo para os fumeiros de lenha de azinho onde os produtos ficam a curar 2 a 3 dias.
Peso por unidade aproximadamente: 250g
Embalamento em atmosfera controlada:
- Sacos de 1 unidade
- Sacos de 4 unidades
- Sacos de 2,5Kg
Validade: 45 dias |
