Depois de picada a gordura de suíno e nela incorporada farinha, água e vários condimentos, fica uma massa homogénea que se enche logo de seguida. posteriormente segue para o fumeiro de lenha de azinho onde permanece 2 a 3 dias a curar.
Peso por unidade aproximadamente: 200 a 250g
Podem ser também produzidas miniaturas com um peso de 50 a 70g
Embalamento em atmosfera controlada:
- Sacos de 1 unidade
- Sacos de 4 unidades
- Sacos de 2,5Kg
Validade: 45 dias
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